母ちゃん「今日の夕飯は麻婆よー」←これでまさか麻婆茄子とか麻婆春雨とは思わないよな

2022年3月12日

1: ID:b0VwqSLS0

豆腐だと思うよな

4: ID:5gAetHipd

麻婆ラーメンでした🙋

7: ID:9PLxrapha

当然麻婆豆腐だが中に茄子が入ってると少しテンションあがる

8: ID:Wx5NaQCe0

麻婆豆腐そういや一人暮らししてから一度も食べてない
食べたくなってきたぞ

9: ID:m9Bsdyhsa

>>8
辛いの好きなら丸美屋のもとをベースに黒胡椒と粉唐辛子を足すとパンチ効いた麻婆豆腐になるぞ
特に黒胡椒は唐辛子とは違うホットな辛味が出るから良い

ひき肉をじっくり炒めてから香辛料を足して香りを立たせると良い

コチュジャンとか豆板醤を出すのも可

14: ID:Wx5NaQCe0

>>9
先にひき肉炒めて黒胡椒や粉唐辛子入れて
上から素と豆腐入れる感じか？
パッケージに書いてあるそれ？
詳しく頼む

17: ID:m9Bsdyhsa

>>14
パッケージに書いてあるわけ無いだろアレンジなんだから

10: ID:t9j29Nff0

麻婆豆腐は丸美屋とかマボちゃんとか一通り作ったが挽肉入れるクックドゥが1番うまい

12: ID:m9Bsdyhsa

>>10
うちは幼少時より丸美屋使ってたからクックドゥの麻婆豆腐のもとの味には違和感あるわ

31: ID:5AubpBA4d

>>10
いつも丸美屋に挽き肉足してるわ

13: ID:m9Bsdyhsa

2回くらいしか使ったことなくてうろ覚えですまんがクックドゥの麻婆豆腐って元自体が味噌っぽくない？

本来の麻婆豆腐がそうなんだけどさ

個人的には本場寄りにしすぎな気がする

18: ID:b0VwqSLS0

プライベートブランドの麻婆豆腐のもと食べた後に有名メーカーのやつ食べるとやっぱ違うよな

19: ID:KLr0p2Ni0

スーパーの惣菜コーナーの麻婆豆腐って異常に高いよな

21: ID:m9Bsdyhsa

>>19
スーパーは原価高いものを安くして原価安いものを高く売る事でバランスとってんだろ

20: ID:m9Bsdyhsa

麻婆豆腐の基本

・豆腐は味の濃い本物を使うとより良くなる

・ひき肉は牛がおすすめ

・ごま油を気持ち多めに入れてひき肉をじっくり炒める

じっくりと完全に加熱するとひき肉特有の臭みが無くなる

・香辛料足す場合は軽くから煎りして香りを立たせる（炒めると匂いがツーンとするのでわかる）

後はパッケージ通りにどうぞ

22: ID:CHcascoL0

花椒使う奴は絶対に許さない

23: ID:b0VwqSLS0

黒麻婆豆腐ってなんで黒いんだっけ

26: ID:m9Bsdyhsa

>>23
わかんないけど黒豆で作った中華味噌でもつかってんじゃない？

28: ID:m9Bsdyhsa

黒麻婆豆腐の黒さはたまり醤油使ってるからだって
たまり使ってるなら渋みがあるのか
豆腐と合わなくもないな

29: ID:b0VwqSLS0

黒いチャーハンとかに使う用の黒い醤油
あれを麻婆豆腐でも使えるってことか

33: ID:DqwKLQ2Ca

豆豉だろ

24: ID:Rxhulj+4a

家は麻婆の日はナスと豆腐両方出てきたわ

25: ID:v/FkIXhc0

まぁそりゃ麻婆豆腐を期待しちゃうよね

27: 2021/07/17(土) 03:54:18.294

マ―ボーナスはありうる

32: ID:QiXGrOI90

木綿豆腐で作るといいと知ってから更に美味しくなったわ

引用先：https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1626460609/

まとめくす：https://2mtmex.com/