ラーメンの麺って柔らかめのほうがよくね？

2024年12月17日

1: ID:epGoHqIn0HLWN

脳ﾀﾋで硬め頼んでる人って浅いよな

12: ID:iUz/sYTv0HLWN

>>1
実は正解
ただし大釜と平ざる使いでないと
美味しいのが出てきにくい

3: ID:0fv4eLJA0HLWN

カップ麺ならそう思う

4: ID:vOOY4ufz0HLWN

食ってる途中でやわくなるからちょい硬でいい

7: ID:FuE3YNcf0HLWN

>>4
その考えは賛否よな
硬めのが柔らかくなりやすいから

6: ID:nyrDOQySHHLWN

食べるの遅いからカタ頼む

8: ID:gpXFarkw0HLWN

バリカタや粉落とし食った事なさそう

20: ID:GLaCY4nzaHLWN

>>8
バリカタ苦手だわ
普通かやわがいい

10: ID:8GSGt+d70HLWN

流石に粉落としはどうかと思う
人間は生の小麦粉消化できないから

13: ID:zlMkrv230HLWN

そうだよ
硬めを推してるのは回転を早くさせたいラーメン屋とそれに騙されてるやつだけ

14: ID:zlMkrv230HLWN

俺はいつもラーメン屋ではやわめを注文してる

15: ID:GF1l12JM0HLWN

1回目はふつう
替玉は硬め

硬い方がスープを吸うから味が濃くなる
スープがぬるくなってくると吸う量が減るから硬めにして少し浸けておく

16: ID:OG+Sa12F0HLWN

全普通がその店のオススメの状態でしょ
最初は全普通で食ってそこから好みに合わせるな

21: ID:GLaCY4nzaHLWN

>>16
おすすめはバリカタって書いてる店多いんだよなあ…

17: ID:nyrDOQySHHLWN

魚市場でせりの合間に食べる人向けに茹で時間を短縮したのがカタなんだけどね

18: ID:iUz/sYTv0HLWN

そして茹で時間を縮めるために
そうめん用の機械で細麺を作った

24: ID:JW2ULXSldHLWN

ラーメン全般の話なのか豚骨限定の話なのか
味噌だの醤油でバリカタオススメは聞いたことないし豚骨ならあるだろうなって思うし

25: ID:zqlw+Udy0HLWN

サッポロ一番はふにゃふにゃにして食う

26: ID:4eq1j8FF0HLWN

生麺は硬めじゃなくていい

27: ID:3fPB+SXO0HLWN

家系みたいな太めの麺は柔い方が美味しいと思ったな

28: ID:GvFyuo1V0HLWN

最近のつけ麺はアホみたいに太いのに硬いから、消化不良で必ず翌日お腹壊す

29: ID:VUgmC9N40HLWN

俺なら麺を直火で焼くね

30: ID:nyrDOQySHHLWN

>>29
焼ラーメン誕生の瞬間である

31: ID:8Uzs3cmq0HLWN

細麺は硬いほうがいいよ
家系はそもそも麺が一番いらん

引用先：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1730334511/

まとめくす：https://2mtmex.com/