炒飯職人お前ら「醤油は焦がせ！」「ご飯は冷や飯を使え！」「味の素は絶対に入れるな！」「油は思ってる三倍入れろ！」←これ

1: ID:m1FaTsF60

ネットで得ただけの知ったか知識をよくもまあ得意げにひけらかせるよね

2: ID:DnqP0K1F0

チャーハンだけは謎のこだわり持ってる奴が多いからな

15: ID:/MMydpkX0

ネットで得ただけか？
チャーハンなんてみんな自分で作って試した経験則もかなりあるだろ

3: ID:+RBvjxH40

ボウルに溶き卵作って米入れて混ぜろ
これで家庭用コンロでもパラパラになる

5: ID:m1FaTsF60

>>3
それ普通に不味いんだよ

29: ID:HfQWIa630

>>3
炒飯の定義調べてみて
それ炒飯じゃないよ

33: ID:+RBvjxH40

>>29
溶き卵コーティングとは別に最初に溶き卵入れてガシャガシャ混ぜるよ？
だから卵は4つ使う

35: ID:HfQWIa630

>>33
だから炒飯じゃないよね

37: ID:+RBvjxH40

>>35
そもそも家庭用設備じゃチャーハンは作れないよ
俺が作ってるのは焼き飯

38: ID:HfQWIa630

>>37
焼き飯でもないよね

39: ID:q3MsT2Sz0

>>3
べちゃつくんだよソレ

黄身が生で白身に火が通ってる状態の目玉焼きを作ってから飯投入がベスト
白身の水分でべちゃつくからな

53: ID:wYOvDs/dd

>>3をやるなら白身は除いて卵黄だけでやるとマシになるよ

71: ID:wYOvDs/dd

白身のほとんどが水分だから白身ある状態で>>3やるのは水にご飯混ぜるようなもんだからそりゃ不味くなるのも、当たり前

やるなら卵黄だけでやろう

4: ID:SV6w7ZsU0

サラダ油じゃなくてラードで作ると2段階くらい上の味になる

10: ID:UVi29HBJ0

酒を一杯いれるだけでサラサラになる

11: ID:ih8Rr+Py0

鍋の温度がどうとか散々言ってるのに何故か冷や飯入れて温度下げる矛盾に気付いてるのかな

16: ID:nZagDcTx0

>>11
純粋に蒸気の問題では？
つまるところ飯の水分量の問題

冷えてる云々言うならネギやら卵だって入れる前に温めておかないといけないとかいうトンチンカンな事になるわけで

17: ID:YPgydGhO0

味の素ぐらい好きにいれろよ

19: ID:E88KDhSp0

味の素の黒チャーハンの素おいしい

21: ID:NmttCd4tr

炒飯は冷凍のが1番楽で美味いし種類もある

22: ID:KKXG+BoG0

ご家庭で自作はやめてお店に行け→圧倒的に正しい

26: ID:7mANslIn0

美味しんぼのデマに踊らされてそう

27: ID:nZagDcTx0

私も昔はチャーハンに化学調味料なんてと頭ごなしに否定していた
しかし今は旨さの為ならチャーハンに好きなだけ化学調味料を入れられる自由にチャーハンを作れるのだ

31: ID:TgphLGHH0

>>27
ようハゲ

28: ID:AazdjBo2a

ウェイパーなかったら味の素は必要じゃないかな

36: ID:PMkfheLod

家庭用コンロでの正解は「弱火でじっくり」
家庭で火力だのなんだのはチャーハンエアプ

55: ID:KwA9nnXZ0

>>36
なんかユーチューブでみたなそれ

40: ID:GzR0h/2C0

チャーハンはパラパラでオムライスはトロトロしか認めない奴怖い

42: ID:7mANslIn0

あえて卵黄を抜く白銀炒飯よ

43: ID:E88KDhSp0

>>42
なんか斬新だな

47: ID:YPgydGhO0

炒飯の定義がいまいちわかってない
米炒めたら炒飯だろ

48: ID:81IvxKOj0

卵が先なら炒飯
ご飯が先なら焼き飯
混ぜたら別の何か

50: ID:E88KDhSp0

なんかの漫画でチャーハン極めたら焼き飯作れなくなるって書いてあったけど
未だに意味がわからん

58: ID:asefQVAw0

>>50
焼き飯の定義が雑に作る家庭のチャーハンだからだよ

59: ID:E88KDhSp0

>>58
なーるほど

95: ID:wytQY6+n0

>>50
材料に魚肉ソーセージとカマボコ入れれば解決

63: ID:aRSpTDd30

醤油は好み
ご飯は熱々
味の素も好み
油そんな要らん

64: ID:AW25B72Z0

目玉焼きっぽくなるまで待ってからご飯入れると美味いぞ

73: ID:kbRKgQLT0

カセットコンロの火力でもIHで作るより全然上手くなるわ

78: ID:Yh2BM+bf0

なんならご飯炊くときから油入れてろ

83: ID:uImEk+DTr

じゃあ卵じゃなく油でコーティングしたらいいわけ？

85: ID:+RBvjxH40

>>83
マヨネーズでもいいぞ

88: ID:fLrBUyX/0

マヨネーズ使うとコクが出るよね

84: ID:Iwu6ItCq0

ネギ油おじさん「ネギ油！（怒号）」

87: ID:k53atKX80

油はガチ
俺は諦めている

89: ID:j0xJQj550

そもそも強火で短時間で作ろうとするから無理がある
うちはこしひかりしか買わないけど普通に作ってもパラパラにできるぞ

93: ID:ptn5tEss0

ステンレスを使って家庭で高火力が正解でしょ

96: ID:EDPx2qJa0

味の素使うなとか聞いたことねえよ

引用先：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1723935640/

まとめくす：https://2mtmex.com/