豚骨ラーメン ← コイツの弱点

1: ID:HNdb4ei30

・味がクドい

・豚骨ラーメンの店は豚骨ラーメン専門店になるしかない

・本格的にスープから作ると臭い

3: ID:ttX+1yps0

臭い塩水の店が多い
特に博多

2: ID:HNdb4ei30

福岡以外では豚骨ラーメン文化なんて広まりません

33: ID:CDndc9UGd

>>2
熊本もあるやろ

36: ID:440Xr1DR0

>>2
大分、宮崎も昔は豚骨ばっかりだった

4: ID:x1k2VCPw0

九州系じゃない豚骨なんていくらでもある

5: ID:UX8ne2Mg0

十分広まってんのに何言ってんだこいつ

6: ID:HNdb4ei30

>>5
豚骨ラーメンが九州以外では主流になってないと言う意味だ

7: ID:n55z+GvP0

量が少ない

8: ID:HNdb4ei30

・醤油、味噌、塩はセットで出せるがチェーン店以外は醤油、味噌、塩、豚骨の全てのメニューを出すことは不可能なこと

9: ID:tve2jHHl0

臭い
これだけでマジで無理

10: ID:E3N7YCUf0

味
醤油、塩、味噌

スープ
鶏ガラ、魚介、豚骨

12: ID:LRtJ49l00

スープ炊く時に寸胴鍋の底が焦げるとスープが台無しになるから15分毎に底かき混ぜて何時間も炊くって聞いたけど
豚骨ラーメン屋みんなこれやってんの？？

22: ID:l9jcELhYd

>>12
SUSURUが期間限定で濃厚豚骨豚無双開店してたけど、スープが当たると台無しになるからつって15分ごとに混ぜてたな

13: ID:WRoPFikP0

1回食うだけで飽きる
継続して食べるなら味噌が一番や

14: ID:HNdb4ei30

九州以外だと醤油、味噌、塩はセットで豚骨は専門店で食べるものだからな

15: ID:HNdb4ei30

味がクドくて飽きやすいのもな

16: ID:22XouqWN0

臭いから近所から苦情がきやすい
豚骨煮込むためガス代が他の醤油塩より跳ね上がる

わりとハードルが高い

19: ID:Z4PvyP7Or

なんでみんな一蘭のシステムパクらないの？

20: ID:HNdb4ei30

豚骨ラーメンではないけど山岡家も臭いと言われてるからな

27: ID:HNdb4ei30

高コストで臭いのがな

23: ID:45ugSF3h0

下痢しやすい
替え玉しまくるから割高
次の日の寝室がニンニク臭くて妻から苦情

25: ID:nGz/Giqg0

関東で本格的な豚骨ラーメン食うならどこ？

28: ID:HNdb4ei30

「クサウマ」系の豚骨ラーメン店が広がらない理由
一方で、豚骨ラーメンはその熟成臭があってこそ魅力というファンも多く、「クサウマ」系の豚骨ラーメン店は根強い人気がある。

チェーン店を中心に海外にも広がる豚骨ラーメンだが、この本場感あふれるクサウマ系のお店はなかなか広がらない。都内で食べられるお店もほんの一握りで、豚骨人気とは裏腹、貴重な存在となっている。これだけ豚骨ラーメン人気が全盛のなか、なぜ本場っぽい豚骨ラーメンは広がらないのだろうか。

理由は、大きく分けて以下の4つだ。

（1）物件取得のハードルの高さ
（2）家系ラーメンに顧客を奪われている
（3）技術の習得が難しい
（4）「博多豚骨ラーメンは安い」というイメージ

29: ID:HNdb4ei30

豚骨は好き嫌いが分かれる

30: ID:6D9QPgU40

無駄に濃くしようとする店が多すぎる

31: ID:HNdb4ei30

豚骨ラーメンはチェーン店で食べるとそんなに臭くもないけど

35: ID:440Xr1DR0

スープ作ってる店はめちゃ臭い

37: ID:g0pZbLIz0

博多出身の同僚が1km先から臭って来ないと本物じゃない言うてた

41: ID:v0Id/AvNd

本気で臭い豚骨は九州だけの気がするわ

38: ID:OPWQrgZN0

胃弱のワイはガチの豚骨ラーメン見ただけで腹が緩くなる

43: ID:/KizyAeS0

卵麺？ちぢれ麺？が絶望的に合わない

45: ID:7yWhrjF30

ぶっちゃけ九州でいくつか食ったけどどれも大してうまくないよなこれ

39: ID:2a7b7uwN0

関東民「豚骨醤油最高や」
九州民「豚骨醤油ってなんや？」

これが現実

引用先：https://nova.5ch.io/test/read.cgi/livegalileo/1737336380/

まとめくす：https://2mtmex.com/