【募集】唐揚げをサクッサクサに揚げる方法

2022年12月16日

1: ID:vsy9fDuGa

どうやってもならない

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油の温度をあげる

4: ID:ZTTBS7qDr

あと油がしっかり熱されてから鶏肉を入れる

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ポテチでもまぶしとけ

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片栗粉使う

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二度揚げ

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100円くらいで売ってるから揚げ粉を買う
料理どへた糞でもガリガリのカリカリにできる

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>>9
これ

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粉にお水をたらしてダマをわざといくつか作って
その状態で衣にしたらザクザクにできるみたいよ！

やったことないけど笑

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弱火で永遠と揚げる水分がなくなるまで

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たっぷりの油で
衣は片栗粉とコーンスターチで

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2度揚げしたらカリカリになる

最初は弱火で3分ぐらい
裏返して2分ぐらいしたら
取り出して

次は180度の油に入れて揚げたらカリカリ

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そんなにサクサクが良ければ竜田揚げにしろって事だ

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失敗しないのは低い温度で中までしっかり火を通して
そのまま火を一番強くしていい色になったら上げる

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柿の種を砕いて衣にする

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粉塗すタイプなら塗した後冷蔵庫で寝かせとくと粉に肉の水分が移るからベチョらない
ドロドロに付けてあげるタイプならドロドロに油混ぜとくといい

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片栗粉を加えろ
やりすぎると竜田揚げになるけど

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二度揚げ
二度目は温度は上げてサッと

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米粉を入れる

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粉をコーンスターチにする

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ちゃんと汁の水分切れ

引用先：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1660562457/