「卵とトマトの炒め物」とかいう中華料理

1: ID:DF2Y

過小評価されて可哀想
安いしとにかくめっちゃ美味い

2: ID:UP5Q

大陸のソウルフードらしいで
一人暮らしするとまずこれを料理するらしい

5: ID:8bRI

>>2
日本で言ったら何ポジションやろ
一人暮らしでまず作る料理って

7: ID:jtuF

>>5
カレー？

10: ID:KP6Y

>>5
チャハハハーン

3: ID:LhDF

漢字がかっこいいよな

4: ID:jtuF

トマトを炒めるって言う発想が嫌い

12: ID:5eom

>>4
食べず嫌いならそれは損しとる

6: ID:ejpU

中華料理屋で見たことあるけどキクラゲとかも入ってるよな

9: ID:DF2Y

>>6
店によるんやないかな
ワイの家の近所の街中華は卵とトマトだけや
なんやろな、たれがめっちゃ美味い

14: ID:ejpU

>>9
確かに調べたら具材その2つだけっぽいな
俺の記憶にあるの別料理かも……

23: ID:DF2Y

>>14
でもキクラゲも入ってて違和感ないな

13: ID:FPMk

味薄すぎんか？
食って損した気持ちになる

17: ID:DF2Y

>>13
それは作り手次第ちゃうかなあ
生姜とネギの香りがたまらんのよ

15: ID:Crvr

これ何が上手いんや？

16: ID:iP7o

子どものころだときっと苦痛だったろうけど
今はこれが美味しくて美味しくて

19: ID:DF2Y

>>16
これのトマトがもうちょい崩れてる感じのやつがトロトロで超美味い
米にかけてワシワシ食う

18: ID:t9nm

家で作ってもトマトから水分が出きってべちょべちょになるのがなぁ

20: ID:FPMk

イタリアンとかのトマト料理はしっかり味ついててバジルとかオイルがマッチしてて美味いのに、中華のトマト玉子炒めは明らかに味が薄くて失敗してるんよな

26: ID:DF2Y

>>20
味薄いと思わんがなあ

31: ID:FPMk

>>26
玉子←味薄い
トマト←水っぽい

この2つじゃ厳しいもんがある

28: ID:DF2Y

むしろ濃厚な部類やと思っとるんやが

22: ID:ejpU

何だかんだ食べたことないから興味はあるけどいざ店行ったら青椒肉絲とか頼んじゃうかも

24: ID:t9nm

豚肉とセロリ炒めも頼みそうで頼まない

25: ID:FPMk

トマトは新大陸の作物やし中国人も持て余してる感じするわ
トマトの使い方が分かってない

27: ID:8bRI

オリーブオイルとレモンかけると爽やかで夏にぴったりやぞ

29: ID:dq5f

作るのが割とむずい
卵抹茶色でトマトは皮だけになる

32: ID:t9nm

>>29
確実に店のガスの火力は必要よなぁ

33: ID:DF2Y

>>29
卵がトマトに侵食されてベチャベチャになりがちやから
最初に炒り卵作ってから取り出して、って工程で作るとわりかし上手くいく

30: ID:QJ0T

肉料理のソースにこれ使うことある

34: ID:B3ZE

これ家で簡単に作れるよな

37: ID:t9nm

>>34
素は各社メーカーから出てるしな
材料は安いし実はご飯にぶっかけても旨いし良い料理ではある

42: ID:DF2Y

>>37
米との相性が驚くほどいい
トマトの酸味とごま油の香りが食欲をそそる

46: ID:B3ZE

>>37
そう
ご飯にのせて食うと最高

36: ID:9fWV

卵黄のグルタミン酸×トマトのグルタミン酸でおいしいに決まってるし色味もいい

43: ID:iP7o

>>36
そういう理屈なんやな

38: ID:o65T

西紅柿蛋炒（シーホンシーダンチャオ）な？

44: ID:ejpU

>>38
西紅柿がトマト
蛋が卵、そして炒
で要するにトマトと卵の炒め物か、なるほど

41: ID:hpJJ

シーホンシーチャオジーダンうまいよな

45: ID:DF2Y

トマトは蕃茄ちゃうの

50: ID:o65T

>>45
蕃茄を使うのは台湾とか南方地域
西紅柿は北方（北京）でよく使うから
中国全土で使われる

47: ID:MztY

割と簡単にできるのに謎の高級感あるのがすき

48: ID:hpJJ

トマト1玉に対して卵二個
トマトの量は多いと煮込みになるから入れすぎないこと

55: ID:DF2Y

卵がふわふわなのも、トマト汁に浸食されてベチャッとしてるのも好き

49: ID:t9nm

ちょっと物足りなさそうで豚肉とキムチとか混ぜちゃって豚キム炒めになってしまうワイ

51: ID:ejpU

トマトと卵の炒め物はまとめスレが定期的に出てきて根強いファンがいるんだなあと思う

53: ID:DF2Y

>>51
まあハズレのない料理やからね
癖がないから日本人が食べやすい

57: ID:t9nm

マーボー豆腐の素だけでもスーパーじゃ10種類くらい並んでるし自炊には最高の環境よな日本は

59: ID:K2iJ

意外とマーボーの素は旨いんだよなあ

72: ID:t9nm

ビリビリするあの香辛料って何やっけ
色んな食品に使われてるけどアレ苦手やわ

74: ID:DF2Y

>>72
ホアジャオ？

80: ID:t9nm

>>74
そうやね　花椒推し最近凄くてなぁ

83: ID:K2iJ

>>80
名前は風雅なんだけどなあ

76: ID:CdTg

まず技量の無い料理人だとトマトを炒めることが難しい

トマトから水が出てべちゃべちゃになる

86: ID:hpJJ

>>76
ウィキ見ると水飛ばすまで炒めるか
ややスープ状にするか家庭で異なるらしい
普通に家庭料理みたいや

78: ID:XUpQ

トマトに砂糖！?

82: ID:o65T

>>78
それ、品種改良される前の酸っぱくて苦いトマトが普通やった時代の名残なんよ

87: ID:K2iJ

>>82
アンチ乙
それ観葉植物ですよ
食べるなんてオカシイ(江戸民)

85: ID:ZrvN

中華店「エビも入れときますね」←こいつ???

89: ID:CdTg

>>85
きくらげも入れといて

引用先：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1751973223/

まとめくす：https://2mtmex.com/