うなぎって本当に美味しいのかちょっと疑問なとこあるよな

1: ID:RlBvXVRD0

タレが美味しいだけ派も無視できない状況

2: ID:2J98QpcA0

もっと言うと山椒（うなぎの時にしか使わない）の特別感に騙されてる可能性

6: ID:LLu/ubtg0

>>2
麻婆豆腐でも使うやろ

3: ID:RlBvXVRD0

白焼（タレ掛けない）がそこまで美味しくないってのが
最大のヒントになるかも

4: ID:04ATgTB30

うなぎはちゃんと良いやつ食えばそんな事言えなくなる典型例よ

8: ID:YXvhRj5z0

>>4
5000円出すとさすがに美味くてビビるなー

5: ID:dJoasGTg0

焼き魚で食べやすい

7: ID:n4bDj7bRr

タレが旨いだけって意見が世間の過半数超えるならそういう事や

9: ID:lKPdCJCz0

焼くだけのカチカチは不味い

10: ID:5I+E1dR10

流石に美味いのは美味い
値段に見合ってるかは人次第

11: ID:2J98QpcA0

ただ成田山で地元民しか知らないインターネットとかにも載ってない幻の激ウマ鰻屋個人店ってのを教えてもらって行ったが

確かに格が違う感じの美味さだった
タレの美味さではなく本当に鰻本体がめっちゃ美味いとその時初めて思った

22: ID:Jz5dJ4wW0

>>11
で、その店名は？

29: ID:2J98QpcA0

>>22
看板なんか無かったし凄く小さい店で
なるほどこれは地元民にしか見つからんはずだわって思った

しかも繁華街とかじゃなくて川沿いにポツンと民家のようにある

成田には川豊って他県の人が鰻食べる為だけに訪れるぐらい有名な鰻屋があるんだが
そこのより更に美味かった

13: ID:0yiAE/z+0

良いもの食おうとするとボッタクリとしか思えない様な値段するの何とかならんのか
質より量で多めに食ってた方が幸せな気がする

14: ID:bZ/1W7xQ0

牛肉も豚肉も鶏肉もそのまま食べても大してうまくないやろ
素材そのものの味がしっかりしてるのってフルーツくらいでは？

19: ID:B24DwOPY0

>>14
たしかに
ステーキもタレ以外美味しくないし
腹いっぱい肉食うたという
満足感はあるけど

16: ID:96wbnnoL0

魚ってほとんどはそんなもんやろ
脂乗ってるサーモンだってそのままで食ったら大して美味くない

17: ID:VQW42pgP0

あなごでよくね感

18: ID:Z+Wen+U30

豚肉でもいいよ

20: ID:B82dIzvV0

うなぎは中国産の方が好きやわ
身がふっくらしてて美味い

21: ID:ehE+80c40

うなぎって味ないようであるよな

23: ID:OF5LyN/W0

安物の貧乏くさい痩せたウナギ食ってるからだろ
ちゃんとした値段のウナギは身の厚さ、柔らかさ、脂の乗りが違う

24: ID:Ln6i7YUza

うまいかもしれんけど5000円とか出す程のうまさじゃ絶対にない

25: ID:K0xFFNuu0

鰻のタレも鰻の骨とかから抽出したダシが旨味になっとるんやから
鰻は美味しいって事が導き出せる

26: ID:L9PiyTZn0

浜松八百徳のおひつうなぎ茶漬け
初めて食った時はマジで飛んだな
もう何年も昔でまだあの味が食えるのかは知らんけど

27: ID:dJoasGTg0

粋

28: ID:s3MJrqVy0

タレの味というよりうなぎ自体の食感がうまいと気持ち悪いの微妙なライン
でも食い物は大抵そう

30: ID:06/uD3Mk0

実際タレのうまさが九割だよ
いいものは違うだの老舗の国産うなぎは全然違うだの言ってた連中もただ情報食ってただけなのはうな源やらのうなぎ産地偽装事件でよくわかったしな
あのタレかかってなかったら誰も食わんよあんなもん
逆にツナにあのタレかけるだけでもうまい

32: ID:Dnn3LDsb0

たれ作るのに鰻の頭や骨の出汁要るんやで

33: ID:LyCHKMEr0

逆説的に言えば美味いから取り尽くされたんやろ値段に見合ってないってだけ
秋刀魚が今まさにこれやしマグロもそうなるぞ

34: ID:1TmMZ7eC0

うまいけど1500円くらい

36: ID:j/tWL0mG0

アナゴはマジでタレが美味いだけだった
他の食い方だと全然美味くない

44: ID:OSHsI0730

>>36
穴子は天ぷらもうまいやん

37: ID:pDqjN7+Na

味自体に鮮度や調理工程が占めるのはあるにせよその決め手がタレってのが揺るがないのは面白いと思う
良い肉に塩とか良い寿司にワサビいらない的な普通白焼き食うよね？みたいな風潮もないし

38: ID:YTFAZP+n0

でもタレも鰻の脂ないとそこまでなんよね
鰻のタレ飯食うとわかる

39: ID:2wbuSik90

ゴムみたいな安いうなぎ嫌い

40: ID:aBAPT3lW0

アナゴ食ったら鰻のうまさ再確認できる

41: ID:HjYwj3GOa

ハモとかアナゴを考えるとあの形状で1番ポテンシャルあるのはウナギやろな

45: ID:mU9SV25g0

ちゃんとしたのは～とかいうのどんな食材も高級なのは大抵うまいやろ

46: ID:2OyfHNtSa

元が高いから情報を食うの典型になりかねないのがね
めちゃくちゃ美味いウナギがあってもそこまで出す必要がないというジレンマ

47: ID:jZGJYXLq0

ナマズのかばやきって美味しいの？
食べてみたい

50: ID:H9lIPUHR0

>>47
吉川で食った養殖のナマズは臭みもなく美味かったけどそれはそれとして鰻の代用品にはならんやろとはなる
明確に別の食いもん

48: ID:ZZvYfwq+0

ちゃんとした高いウナギは本当にうまいって力説するやつに連れて行ってもらったがワイにはウナギのうまさがわからんかった
ただクセがなくてフワッとしてるだけで何もうまかなかったわ

49: ID:FJpAEGlM0

うなぎの価値の半分は　脂　だからね
タレに染み込んだ鰻の脂　込みならあながちハズレ切っては居ない

52: ID:FJpAEGlM0

美味い鰻は
外はさっくりクリスピー
中はふわりとして
噛み込むと脂がじゅわっときて
舌に皮の滑らかな感触も味わえるの
脂の染み込んだタレも美味しいけどそれだけでは半分未満

決して冷凍パックな牛丼屋うなぎレベルで語ってはイケない

53: ID:/e0V5nyG0

タレが上手いなら
うなぎのタレ他に何に使えば美味いのか言ってみろよ

55: ID:R7Coqpvpa

>>53
ウナギ用に洗練されたのがあのタレやから流用して美味いかどうかってのは本質やない

56: ID:3kid0B0X0

タレとからめて焼くことによってメイラード反応が起きる
直火で焼くことで炭の香りがつく
ただタレだけご飯にかけるのとじゃ全然違う

51: ID:CL/zWkOEa

松茸にしろ希少価値になってでも食う物か？ってのが全てやから
意味の無い論争だよ

63: ID:I1se9cUv0

高いやつは美味いけど肉は安物でも美味いからなぁ

57: ID:pItVxBuc0

でもちょっと奮発したら美味い鰻重が食えるくらいの生活はしたい

61: ID:8eIFEvJ80

ちゃんとふっくらさせてるのは美味い

62: ID:kViw4Htg0

何年に1回食うからうまい

64: ID:U9v/t7C20

でも代替品として話題になったナマズが流行ってないからやっぱうまいんやろ

65: ID:I9y4ev8K0

タレがおいしいのは事実やけどでも他のものにタレかけてもなかなかあのうまさに追いつけんのやないかなって感じる
刺身から醤油取り上げたらの話に近い気もする

66: ID:sPN4LGFq0

うなぎはうまい
白焼なんかもうまいからな

67: ID:gEUdevnb0

タレがうまい派のうち何割がちゃんとした白焼食ってるんやろな

68: ID:6jeMAws40

白焼美味いやん
わさび醤油が最高に合うわ

69: ID:gEUdevnb0

白焼は白焼でうなぎのコース料理だとタレ付きの前座として出てくるから美味いもんではないんちゃうかな

71: ID:AWPG2iPo0

普通に美味しいけど不味い言うたら安くなるん？

73: ID:XvWXZJZ70

最近の中国産結構うまい

76: ID:gzIjVfVc0

同じ調理法でブラインドテストして中国産と日本産分かるヤツなんかほとんどおらんやろ

80: ID:X1oh5Gx10

塩で食えよみたいな意識高い系の入り込む余地もないからな
タレが大正義且つそれ前提の調理法が確立してる以上＝で語られても議論の余地もない

82: ID:CVaB9cts0

皮は炭火でパリッと焼かれてたら鶏肉でもええよ
身はやっぱりランク高いわ柔らかさと程よい脂乗りは肉には無い

85: ID:Xy06gqDHa

ウナギが本体でタレも本体ってのが正しい
毒である血以外のウナギの全てを凝縮させたのがあのタレやからな

86: ID:yxfRUzJTH

イワシを蒲焼きにして丼にしたら値段は0が一つ消えるのに味は変わらないのは秘密や

引用先：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1745775701/

まとめくす：https://2mtmex.com/