【飯テロ】家カレーに自信あるニキいる？

1: ID:YzrBCp6a0

うちのカレー
カレーはジャワ辛口
牛すじ、ほうれん草、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ
牛すじをひたすら煮込んでほろほろにすること
あとは普通に作る
2日目からが本番のうまさ

22: ID:pohXxQ5Y0

>>1
市販の固形ルー使わない勢は
黙ってた方が良いですか？

23: ID:YzrBCp6a0

>>22
そこまでする人すごいけど、自己満だよなって思ってる

31: ID:ttptM3eJr

>>22
市販ルゥにターメリックとチリペッパー、ガラムマサラを足すくらいだな

素からはすごいね

45: ID:pohXxQ5Y0

>>31
いやいや
本当にさほど難しいことじゃないんよ

香味野菜炒めて
トマトも炒めて
何か甘いもの足して
端っこでスパイス炒めて
スープで伸ばして
好きな具を入れて
グツグツして出来上がり

なんかこれを「スパイカレー」とかいう変な名前で、さも手の込んだことしてるかのように
YouTubeとかで偉そうにしてる奴いるけど

51: ID:ttptM3eJr

>>45
その美味そうなカレー食わしてほしいw
例えだけどトマトの酸味でうーん、したらミルク？みたいな事になりがちだからルウ採用なのよ

55: ID:pohXxQ5Y0

>>51
出来てから手を加えることは
あんまりないなあ

これをこうすりゃこうなんだろ
と考えて作ってる

32: ID:Thak5wbBd

市販の固形ルーの完成度高すぎて自作スパイスカレーは作るのやめちゃったな

39: ID:R0yvl/Fz0

ずっと前からSBカレー粉使ってるけど結構本格的になる

35: ID:aHKXNc1x0

ルゥから作るメリットは塩味ととろみを調整できること

40: ID:IZ9+Kju40

ルゥを使わないって人は結局どこかに載ってたスパイスの配合を真似するだけなんだよな
ルゥを使って好きなスパイスを足す方が楽だわ

37: ID:1rAZ1oed0

無駄なものいれるよりルー2種類使うのが手軽だぞ

8: ID:hnSH2CU40

ほうれん草はNO

10: ID:YzrBCp6a0

ほうれん草はココイチにもあるだろ。普通だぞ

12: ID:C/maHcpt0

うまそ

11: ID:RTMOeD5y0

牛スジカレーはうまいよね

14: ID:YzrBCp6a0

そう、牛すじ最高だと思う。面倒だけど
簡単にしたい時は鶏肉かな

18: ID:aHKXNc1x0

牛スジ高い😭

17: ID:SA3d8ocW0

ゴロゴロの豚肉のが美味い

9: ID:Bq0cR7Nf0

2日目からが美味いなら作ってから一度冷ましてまた火を入れるといいぞ
いきなり2日目のうまさになる

13: ID:IZ9+Kju40

カレールゥを入れる前の段階でどれだけ美味しくするかに全力を注ぐ
あとは火を止めてルゥを入れて完全に溶かしてから火をつけとろみをつける
火をつけたままルゥを入れる奴は失敗する

15: ID:ZBdXVzN30

バーモントカレーで作るけどなんか味に深みが出ない一応出汁の素入れてる

16: ID:/Aw2aWsTx

おまえのカレーに月桂樹の葉と焼肉のタレとウスターソースとケチャップ入れて泣かせたい

19: ID:YzrBCp6a0

>>16
旨味の暴力って感じ

20: ID:IZ9+Kju40

>>16
陸上自衛隊のカレーは雪印のコーヒー牛乳入れてたな

21: ID:YzrBCp6a0

自衛隊カレーはフルーツオーレとかカフェオレとかインスタントコーヒーとか入れてるよな。やってみたいけどやったことない

24: ID:8uDOrjnR0

ほうれん草って別に茹でてから
最後に入れるの？
それとも他の野菜と一緒に生から
投入するの？

28: ID:YzrBCp6a0

>>24
うちは刻んで他野菜と一緒に入れちゃう

29: ID:IZ9+Kju40

>>24
ペーストにして溶かし込むのも美味い
グリーンカレーみたいになる

25: ID:ttptM3eJr

普通にほうれん草カレーはインドにあるだろ。自宅で無いだけ

26: ID:Thak5wbBd

1.ニンジンとタマネギとあと適当に野菜炒めて鍋に入れる
2.塊肉適当に切り分けて焼く、焦げ目ついたら鍋に
3.フライパン洗わずに赤ワインたくさんと潰したニンニク入れて9割なくなるまで煮詰める、終わったら鍋に
4.鍋に水とローリエとタイムとか入れて煮込む
5.ある程度煮込んだら火止めてカレールー溶かしてバター入れて煮込む
6.またある程度煮込んだら無糖ココアパウダーとハチミツ入れてまた煮込む
7.気がすむまで煮込んだら食う

33: ID:YzrBCp6a0

>>26
ビーフカレーが見えるぞ

34: ID:Thak5wbBd

>>33
牛バラだったり牛スジだったり鶏ももだったりだな

36: ID:YzrBCp6a0

>>34
腹減ってきたよ

42: ID:nYtRbvXn0

カレー甘口色々試してるけど大体どれでもウメェわ
とけ込むカレーはちょっとしょっぱかった

44: ID:N8vRR/5DH

個人的にはバーモントなんだけど最近はゴールデンカレーばっかだわ
肉は豚だったり鶏だったり挽肉だったりもする
挽肉の時は炒める段階で結構胡椒強め

46: ID:iWn+SlJv0

具は肉だけにしたいから野菜はすりおろす

48: ID:YzrBCp6a0

家カレーだよ
具材ゴロゴロじゃないと許さない

41: ID:UvxEKaIB0

俺が好きな肉カレー
①　豚バラブロック肉を2kg、豚角煮のサイズにカットする
②　玉ねぎ中玉を4個、それぞれ4等分にカットする
③　①と②を水は少なめで圧力鍋に入れて1時間ほど煮込む
④　溶けた脂が表面に大量に溜まっているのでレードルですくって取り除く
⑤　ジャワカレー中辛か印度カレー中辛を一箱(8皿分)入れて溶けて全体になじませた後、弱火で10分

豚角煮の喜びとカレーの喜びが同時に楽しめる濃厚な味

43: ID:YzrBCp6a0

>>41
チャーシューカレーというのを思い出したよ
腹減った

引用先：https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1770108241

まとめくす：https://2mtmex.com/